Il Caroube européenne ou Ceratonia siliqua C’est un arbre appartenant à la famille des Fabacées typique du bassin méditerranéen. Il est de grande taille, atteignant généralement six mètres de hauteur, bien qu’il existe des spécimens pouvant atteindre dix mètres.
C’est un arbre pas excessivement feuillu, avec des feuilles persistantes vert foncé et un tronc dur qui peut être solitaire ou composé de plusieurs troncs divergents. Son bois est utilisé comme combustible et pour la construction d’éléments d’infrastructure rurale.
Les fleurs du caroubier sont rouges, petites, groupées et groupées en grappes courtes et n’ont pas de pétales.
Son fruit est la caroube, également connue sous le nom de caroube. La caroube est une gousse brune, avec une pulpe gommeuse avec une saveur sucrée à l’intérieur qui entoure les graines. Cette gousse est comestible et est utilisée pour la cuisine et pour nourrir le bétail pendant l’hiver. En fait, les cosses de caroube sont utilisées pour préparer un substitut du chocolat appelé caroube, un ingrédient largement utilisé dans les aliments diététiques.
La reproduction du caroubier se fait principalement par graines. Cependant, cette opération n’est pas aisée car elle nécessite que la couche dure qui les entoure soit enlevée en premier. Une fois cette protection rompue, les graines s’hydratent rapidement et germent rapidement.
Les graines qui ne sont pas utilisées pour la culture d’autres spécimens sont destinées à la production de gomme de caroube, un épaississant naturel utilisé dans la production de glaces, de sauces et de produits laitiers.
Si nous voulons en planter un dans un pot ou dans notre jardin, il faut choisir un espace dans lequel le sol est calcaire et se draine bien.
Le caroubier a besoin de lumière solaire, nous devons donc le planter dans un endroit bien éclairé. Il résiste bien aux changements de température, bien qu’il préfère les climats tempérés et ne réagisse pas bien aux fortes gelées.
L’irrigation doit être fréquente en été ou pendant les périodes de sécheresse, mais elle n’est pas nécessaire le reste de l’année car l’eau qui provient de la pluie ou celle qu’elle prend au sous-sol suffit.
C’est un arbre à croissance et à développement lent qui ne commence à produire qu’à l’âge de plus de cinq ans. Son plein développement est atteint lorsqu’il atteint quinze ou vingt ans. Sa présence dans l’histoire de l’humanité est constante bien qu’elle ne soit pas documentée. En fait, la taille et le poids uniformes des graines de caroube ont été utilisés comme norme d’origine pour le carat, l’unité de poids utilisée dans les bijoux.
