Récoltes et conservations


La saison du jardinier commence légalement en novembre.

Récolte et conservation
- Dès la première gelée, arracher les légumes racines à conserver en cave ou en silo : carottes, betteraves rouges, navets.
- Rentrer ou abriter les chicorées, céleris, laitues, cardons, bulbilles d’oignons de Mulhouse.
- Placer les racines d’endives pour la production de chicons.
- Couvrir d’un tunnel en plastique ou de feuilles les légumes à conserver sur place.
- Butter les artichauts et les protéger avec un voile d’hivernage, ainsi que les asperges.
- Butter les pissenlits à blanchir.
- Récolter au fur et à mesure des besoins mâches, épinards, poireaux, scorsonères, choux de Bruxelles.
- Récolte des derniers haricots verts éventuellement cultivés sous tunnel en plastique.

Pour en savoir plus, consulter l’article.


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