Oignon

Allium cepa

L’oignon est une plante bulbeuse rustique bisannuelle, cultivée en annuelle. On en consomme le bulbe dont l’apparence varie suivant les espèces.

Les oignons blancs

La culture automnale.
- Ce type de culture concerne les oignons à consommer frais, c’est à dire les oignons blancs, l’oignon "Rouge pâle de Niort" dans l’Ouest, le "Rouge de Simiane" dans les zones méridionales. Semer du 15 août au 15 septembre. Planter fin octobre, en lignes distantes de 20 cm et en espaçant les plants de 10 cm sur le rang. Après l’hiver, reborner les plants et procéder en mars-avril à un ou deux serfouissages. En cas de destruction de la culture par le froid, semer sur couches fin janvier-début février et repiquer. La récolte n’aura alors que 3 semaines de retard. De février à mars, l’oignon blanc est semé en pleine terre dans le Midi.

La culture estivale des oignons de garde.
- Ce mode de culture concerne les différentes variétés d’oignons de couleur de garde. Semer de fin février à avril dans un terrain légèrement labouré pendant l’hiver. Les lignes doivent être distantes de 25 cm. La levée s’effectue en 15 à 20 jours. Éclaircir à 10 cm sur la ligne, en ôtant les mauvaises herbes. On n’arrose la plantation qu’en cas de sécheresse.

Allium cepa

La culture des oignonets, ou oignons grelots.
- Dans un terrain maigre et profond, on sème à la volée, fin mai, l’oignon "Jaune paille des Vertus" ou l’oignon "De Mulhouse", et, un peu plus tard, les variétés "Ambros" ou "Rouge de Brunswick". On arrose le semis pour assurer la levée. La récolte a lieu en août-septembre. Plus les bulbes sont fins - 10 mm de diamètre au plus - et plus ils auront d’arôme. A la fin du mois de mars, on plante ces oignonets en les espaçant de 10 cm, sur des lignes distantes de 25 cm, en choisissant les plus petits.
- L’achat de bulbilles vendus dans le commerce évite le semis d’été.

Récolte
- Les oignons blancs se récoltent du mois d’avril au mois de juin ou du mois de juillet au mois d’août dans les régions méridionales. Les oignons types, telle la variété "De Mulhouse", se récoltent mûrs, en juillet et se conservent jusqu’en décembre. Les oignons de couleur issus de semis direct se récoltent en août lorsque les feuilles sont desséchées. Ils se conservent tout l’hiver jusqu’en mars, à plat, sur un plancher de grenier.

l'oignon "De Mulhouse",

Attendre au moins cinq ans avant de replanter des oignons sur une parcelle ayant déjà été utilisée pour des oignons ou pour toute autre espèce du genre Allium afin d’éviter la transmission des germes de pourriture ou de moisissure (charbon ou autre)


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