Échalote

Allium aescalonicum

L’échalote, native de Palestine, produit un bulbe qui mesure 2 à 3 cm de diamètre à maturité. C’est une plante vivace, cultivée comme annuelle ou bisannuelle. Il existe des variétés à bulbe rond ou allongé.

culture de l'échalotte

La culture de l’échalote est identique à celle de l’ail.
- Après avoir sélectionné des caïeux sains sur la récolte de l’année précédente, les planter dans un sol léger, bien drainé et non fumé, au soleil, de janvier à mars, à 15 cm de distance sur des lignes espacées de 30 cm, en les enterrant sous 2 cm de terre.

échalotte

Biner régulièrement et arroser seulement par temps sec. La culture de l’échalote doit s’effectuer après celle d’un légume-racine dans l’assolement

Le voisinage de la carotte, de la betterave, des fraisiers, de la laitue et de la tomate est favorable mais il vaut mieux éviter la proximité du pois et du haricot.

le charbon de l'oignon,

L’échalote craint la mouche de l’oignon, le criocère de l’oignon et le thrips et, parmi les moisissures, la pourriture et la graisse des bulbes, le charbon de l’oignon, ainsi que le mildiou de l’oignon. Désinfecter le sol avec un fongicide à base de thirame avant le repiquage.

échalotte

Le temps de la récolte arrivé, arracher les bulbes quand les feuilles sont fanées et laisser sécher. Conserver seulement les bulbes sains dans une caissette ou un filet, à l’intérieur d’un local frais et sec.


Commentaires

Navigation

Articles de la rubrique