Culture

Il est temps de semer les endives

Les endives, Ă  feuilles lisses et Ă  feuilles frisĂ©es, sont cultivĂ©es en Ă©tĂ© pour ĂȘtre rĂ©coltĂ©es Ă  l’automne. L’endive est divisĂ©e en deux grands groupes variĂ©taux le Cichorium endivia var. Crispa et le Cichorium endivia var. Latifolia, celles du premier groupe ont des feuilles frisĂ©es et celles du second groupe des feuilles lisses. Les variĂ©tĂ©s des deux groupes ont un goĂ»t lĂ©gĂšrement amer et Ă©picĂ©, sont idĂ©ales pour les salades d’automne et sont beaucoup plus savoureuses que la laitue.

Semer les endives 1

C’est maintenant le moment idĂ©al pour planter des endives dans l’hĂ©misphĂšre nord. Les endives supportent mieux les basses tempĂ©ratures que les tempĂ©ratures Ă©levĂ©es et un excĂšs de soleil fera glaner prĂ©maturĂ©ment les endives. Nous devons donc trouver un endroit ombragĂ© pour leur cultivation.

Semer les endives 2

Nous pouvons cultiver des endives dans tout type de sol, en graines ou en semis. Si nous plantons des graines, elles germent trĂšs vite, en Ă©tĂ© dans trois jours elles auront germĂ©. La mĂ©thode d’espacement et de plantation est la mĂȘme que pour la laitue.

Semer les endives 3

Lorsque les plants ont un mois, ils peuvent ĂȘtre transplantĂ©s, nous les planterons avec une sĂ©paration de 30 cm. En les protĂ©geant un peu du gel, nous aurons des endives jusqu’Ă  la fin de l’automne. Elles sont gĂ©nĂ©ralement rĂ©coltĂ©es trois mois aprĂšs le semis, les endives peuvent ĂȘtre blanchies si l’on veut adoucir leur saveur. En les recouvrant d’une toile de jute ou d’une cloche opaque, deux semaines avant la rĂ©colte, nous les blanchirons facilement.

Semer les endives 4

Il existe diffĂ©rentes variĂ©tĂ©s d’endives, le choix se fera en fonction de la pĂ©riode de production, de la rĂ©sistance au froid et du pouvoir blanchissant de certaines variĂ©tĂ©s et surtout du goĂ»t personnel de chaque jardinier.

Photos: rustica.fr

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