L’avocat, Persea Americana, est un arbre fruitier de la famille des Lauracées d’origine mexicaine et est connu pour ses fruits qui sont un excellent ingrédient pour les salades fraîches, les salades de fruits et les plats tropicaux, il est également utilisé pour la préparation de crèmes et de produits de beauté.
L’avocat a besoin d’un bon espace pour son développement, il faut tenir compte du fait que c’est un arbre qui peut atteindre 20 mètres de hauteur, bien qu’il reste normalement autour de 10 mètres. Il a besoin de températures élevées pour se développer correctement et surtout pour produire ses fruits savoureux.
Ses feuilles vert clair mesurent environ 10-25 cm de long et son écorce est gris-vert et présente des fissures longitudinales. Les fleurs sont très petites de quelques millimètres à 10 mm au maximum.
Les fruits ou drupes portent le même nom que l’arbre, l’avocat, l’avocat, l’avocat ou la cure. Ils sont en forme de poire et peuvent atteindre un kilo, bien qu’ils soient généralement plus petits. À l’intérieur, ils ont une pulpe crémeuse jaune-vert et au centre une grosse graine d’environ 4 cm de diamètre.
La température ne doit descendre en dessous de 5 ° C à aucun moment de l’année. C’est une culture typique des zones tropicales ou subtropicales. Vous avez besoin d’un sol riche mais bien drainé, les sols argileux ne se porteront pas bien en raison de sa facilité à accumuler de l’eau. Les arrosages doivent être fréquents pendant la période de croissance de l’arbre, après quoi ils seront espacés en fonction des pluies. Pourriture des racines causée par un champignon Phytophthora cinnamomi c’est la maladie la plus importante dont souffrent généralement les avocats.
L’avocat est un fruit aux multiples usages gastronomiques et médicinaux qui le rendent très apprécié en cuisine. Sa consommation est devenue mondiale et les avocats peuvent être trouvés partout dans le monde. Le pays qui produit le plus d’avocats est le Mexique, avec plus de 51% de la production mondiale. Israël, le Pérou et l’Afrique du Sud suivent de loin.
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