Bien qu’il existe actuellement des variétés d’épinards qui peuvent être cultivées en toutes saisons de l’année, les épinards sont en principe une plante typique des saisons fraîches. Ainsi, il peut être semé à la fin de l’été pour pouvoir le récolter au début de l’hiver. Avec une plantation échelonnée tous les vingt jours, nous pouvons avoir une production continue d’épinards. Les épinards sont très nutritifs et peuvent être consommés crus et cuits. Pour la consommation crue, il est préférable d’utiliser les pousses tendres, leur saveur est plus douce, pour la cuisson, nous utiliserons les feuilles les plus développées.
Les épinards nécessitent un sol très riche en matière organique et il est conseillé de préparer le sol avant de commencer les semis. Le conditionnement de la terre pour planter des épinards consistera en un travail en profondeur et un peluchage de la couche supérieure.
Nous ajouterons de la matière organique et de l’engrais avant la plantation. Pendant la croissance de la plante, nous observerons la couleur de ses feuilles, si elle est vert foncé, cela signifie que la plante a suffisamment de nourriture, mais si le vert devient très clair, cela signifie que la plante a besoin d’un apport supplémentaire d’azote. Vous devez faire attention à l’excès de fertilisation car cela affecte la saveur de la feuille. Les semis d’épinards peuvent se faire directement dans le sol en enterrant les graines d’un peu plus d’un centimètre et en laissant un espace entre elles d’environ dix ou quinze centimètres. Nous devons maintenir l’humidité de la terre, pour cela nous pouvons la recouvrir de paille ou d’autres fibres végétales. Les arrosages doivent être réguliers mais il faut éviter les excès d’eau car les épinards sont sensibles aux maladies fongiques. La récolte des épinards peut se faire en coupant la plante entière ou seulement les feuilles dont nous avons besoin, dans ce cas les feuilles de l’extérieur de la plante seront coupées.
Via: vegetalgardener.com
