Récolte :
 les légumes disponibles sous châssis et tunnel et en pleine terre, radis, choux hâtifs.

Travaux du sol :
 Terminer les bêchages lorsqu’une planche est libérée.
 Biner souvent les plantes qui lèvent, après épandage de fumure.
 Arroser si nécessaire.

Cultures hâtées :
 À partir du 20 mai, les gelées ne sont plus à craindre. Seuls les melons (au nord de la Loire ) resteront sous verre.
 Jusqu’à cette date, surveiller aération et arrosage pour obtenir des plants à repiquer en pleine terre : aubergines, poivrons, céleris, concombres, courgettes, tomates. Jusqu’au 20 mai, maintenir sous tunnel les plants qui craignent le gel.

Semis en pleine terre :
 Betteraves rouges, cardons, carottes longues, chicorées frisées et scaroles, choux qui n’ont pas été semés en avril, concombres, courgettes, haricots ( semis à échelonner), potirons, radis, laitues pommées.
 En pépinière : céleris, choux fleurs, choux brocolis.

Plantations et repiquages :
 Comme en avril et à partir de la mi-mai : tomates, cornichons, concombres, courgettes, aubergines, poivrons en protégeant les jeunes plants.
 Planter les dernières pommes de terre, à récolter en septembre-octobre. Il est aussi encore possible de planter l’artichaut.

Autres travaux :
 Dédoubler : betteraves, laitues, bettes, carottes.
 Pailler les fraisiers.
 Butter les pommes de terre
 Tuteurer les asperges.
 Biner, sarcler.