Des épices sans rien de très important en cuisine, aromatisent nos plats et nous permettent de leur donner cette « touche personnelle » qui les différenciera des autres recettes. Eh bien, allez-y et ayez votre propre garde-manger à épices tout au long de l’année pour ne jamais en manquer à la maison.
Parmi l’énorme variété d’épices que l’on peut trouver, on peut en voir certaines annuelles comme le basilic, bisannuelles comme le persil et d’autres qui sont des arbustes comme le thym et le romarin. Selon le type d’épice que nous souhaitons planter, les conditions de croissance seront différentes.
Nous pouvons établir une classification des types d’épices en fonction du sol dont elles ont besoin.
- Sols riches: les épices comme la menthe, l’estragon et la coriandre auront besoin de beaucoup de nutriments pour vivre.
- Planchers moyens: le basilic, le persil et le safran ont besoin de ce type de sol. Ils sont moins exigeants en termes de nutriments.
- Sols pauvres: Les sols avec peu de nutriments seront les épices que nous pourrons cultiver le plus facilement. Des variétés telles que l’origan, le cumin ou le poivre appartiennent à ce groupe.
Comment les planter?
Si notre épice est un buisson, nous devons la planter directement sur le sol. Si notre épice est aromatique (menthe, origan) il nous suffira d’utiliser des semis et plus tard des pots. Il ne faut pas oublier que ces épices doivent être séchées si l’on veut les conserver dans des conditions optimales.
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