Le romarin est un arbuste d’origine méditerranéenne à cent pour cent qui surprend par l’intensité de son arôme. C’est un ingrédient de base dans de nombreuses recettes de la cuisine de cette zone géographique et possède également de nombreuses qualités médicinales. Il a également un intérêt ornemental indéniable et est extrêmement facile à cultiver dans presque toutes les régions qui n’ont pas d’hivers trop froids.
Le romarin est une plante si rustique qu’elle n’a besoin de presque aucun soin autre que de l’eau de temps en temps et rien d’autre. L’oïdium est le seul problème et ne se produit que lorsque le romarin est cultivé dans des environnements trop humides ou avec peu de circulation d’air. Du point de vue ornemental, le romarin s’intégrera parfaitement dans une rocaille, par exemple, où nous le placerons au sommet pour qu’il reçoive le plus de soleil et que le sol retienne peu d’humidité. Le romarin peut également être utilisé pour les lits et les bordures ainsi que pour sa culture seule.
Le romarin peut être cultivé à partir de graines bien que sa croissance soit très lente. La culture à partir de boutures est généralement préférée et si vous voulez jouer la sécurité, achetez une plante déjà développée, dans la taille que vous préférez, dans votre jardinerie habituelle. Nous vous réserverons l’endroit le plus ensoleillé de notre jardin, car un buisson de romarin a besoin d’au moins 6 à 8 heures de soleil par jour. En ce qui concerne le sol, l’essentiel est qu’il bénéficie d’un drainage parfait. Le romarin ne tolère pas bien les sols trop humides.
Il prospère même dans des sols très pauvres, mais s’il s’agit d’un sol meuble, calcaire et riche en humus, c’est beaucoup mieux. Au printemps, cela ne va pas mal si nous ajoutons de la matière organique supplémentaire comme du fumier ou du compost bien séché. Étant une plante méditerranéenne, elle est très habituée à la sécheresse, il faut bien laisser sécher le sol avant de l’arroser. Si nous le plantons dans le sol, nous devons lui laisser suffisamment d’espace pour qu’il se développe, à au moins 60 cm de distance de ses voisins. Et si nous vivons dans un endroit avec des hivers rigoureux, il est préférable de le cultiver en pot pour pouvoir le protéger à l’intérieur lorsque les gelées arrivent.
Dans le jardin, nous pouvons utiliser le romarin comme plante compagnon pour les carottes, les choux et la sauge, ainsi que les gousses ou les haricots verts. Obtenez certains des ravageurs typiques de ces cultures pour garder leurs distances. Il est très facile de reproduire le romarin par boutures. Il suffit de prélever des pousses du bas de la plante, de les enduire d’hormone de croissance et de les placer sur un sol de tourbe et de vermiculite. Dans trois ou quatre semaines, les boutures prendront racine et nous pourrons les placer dans un petit pot.
La collecte du romarin dépendra de l’usage que nous en ferons. Pour la cuisine, nous pouvons couper des pousses tendres tout au long de l’année sans problème. Si nous voulons faire de l’huile de romarin, nous couperons les pousses avant ou après la floraison et les sécherons immédiatement. Et nous ne couperons jamais plus d’un quart du volume de l’usine pour assurer sa survie.
