Plus de 90% des légumes sont de l’eau. Le manque de la quantité requise entraînera une mauvaise croissance ou la mort. Les plantes adaptées à l’humidité souffrent du manque d’air et présentent des lésions sur les feuilles, les fleurs ou les fruits.
Cependant, trop d’eau est plus nocive que trop peu. Comme tous les tissus vivants, les racines ont besoin d’oxygène pour vivre. L’excès d’eau dans le sol déplace l’air et tue la plante par suffocation.
Les plantes sont constituées de différents éléments qui leur permettent de réguler la perte d’eau par les feuilles et les tiges à différents degrés.
Les xérophytes remplacent le manque de feuilles par des épines. D’autres plantes ont la capacité de perdre rapidement leur feuillage face à des pénuries d’eau prolongées, ou elles ont des couvertures cireuses ou des tissus épaissis.
L’une des meilleures pratiques que nous pouvons adopter dans les travaux de jardinage est de contrôler la quantité d’eau dont chaque espèce a besoin.
