Culture

Le meilleur moment pour récolter l’ail

Trouver le meilleur moment pour récolter l’ail est essentiel pour sa conservation ultérieure et ainsi pouvoir mieux profiter de sa culture. Et comme ils sont souterrains, il est précisément difficile de savoir, en un coup d’œil, quel est le moment idéal pour leur récolte.

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Ainsi que ses parents, les oignons peuvent être autorisés à sécher complètement la partie aérienne de la plante avant de les récolter. Par contre, la même chose ne se produit pas avec l’ail, car si vous le faites, les gousses d’ail se séparent excessivement avec tout ce que cela implique. L’humidité commence à pénétrer et la qualité de l’ail et ses possibilités de conservation sont réduites.

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Les experts conseillent que le meilleur moment pour récolter l’ail est lorsque les feuilles extérieures commencent à se dessécher et que seulement 5 à 6 des feuilles centrales restent vertes. Ce point de maturité est idéal car la tête d’ail est entièrement formée et est encore ferme et ferme. S’il a été cultivé en automne, comme cela se fait habituellement, la maturité idéale viendra au milieu ou à la fin de l’été, en fonction des facteurs climatiques survenus au cours de sa vie.

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La variété d’ail cultivée affecte également la conservation, de sorte que les variétés à cou mou se conservent plus longtemps, environ 8 mois, que les variétés à cou dur, qui durent généralement environ 6 mois dans le meilleur des cas. Dans les deux classifications, il existe plusieurs variétés qui produisent des dents grandes ou petites. Il est bon de se faire conseiller par un expert dans le domaine pour choisir les variétés qui fonctionnent le mieux dans notre région.

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En été, avant l’arrivée de la récolte, l’ail produit une tige florale qui, coupée lorsqu’elle est tendre, peut être utilisée dans les salades, les ragoûts et les œufs brouillés. Ils sont aromatiques et très savoureux.

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