Culture

Faire pousser du curcuma dans un pot

Si vous aimez cuisiner, vous aurez sûrement entendu parler du curcuma. Cette épice si commune dans les plats asiatiques a pris une grande importance et est actuellement considérée comme un super aliment avec de grands avantages pour la santé. Sa culture est facile et peut même se faire en pot. C’est ce que nous voulons vous montrer ci-dessous.

Bien que originaire du curcuma indien, Curcuma longa, est actuellement cultivé dans de nombreuses régions tropicales et subtropicales de la planète. La poudre que nous connaissons tous est obtenue à partir des rhizomes de la plante. Nous aurons donc besoin d’un ou plusieurs de ces rhizomes frais pour commencer notre culture. Dans les magasins d’aliments biologiques ou en ligne, il est facile de trouver du curcuma frais.

Comme c’est une plante qui peut facilement dépasser un mètre de hauteur, nous aurons besoin d’un grand contenant. Un pot d’environ 30 cm de diamètre et d’une profondeur similaire nous servira parfaitement pour la culture du curcuma. Dans chaque pot, nous planterons 1 ou 2 rhizomes de curcuma. La température ambiante doit être d’environ 12 ° C pour démarrer sa culture. Le printemps et l’été sont les meilleures saisons pour sa culture si nous vivons dans un endroit au climat tempéré ou froid, dans les climats plus chauds, il peut être cultivé toute l’année. Nous remplirons notre pot d’un substrat riche en matière organique et qui se draine bien. Nous allons couper le rhizome ou les rhizomes en petits morceaux. Chaque pièce doit avoir au moins 2-3 jaunes. Nous enterrerons les rhizomes à environ 5 cm de profondeur et avec les bourgeons pointés vers le haut. Ensuite, nous arroserons bien.

Nous placerons le pot dans un endroit lumineux à l’abri des courants d’air. Il ne doit pas recevoir la lumière directe du soleil, en particulier aux heures de soleil. Pendant toute la saison de croissance, un degré d’humidité assez élevé doit être maintenu avec des arrosages fréquents et même des pulvérisations d’eau. La température idéale pour la culture du curcuma se situe entre 20 et 35 ° C. Avec des températures inférieures à 10 ° C, la plante souffre. Si nous vivons dans un endroit au climat tempéré, nous mettrons la plante à la maison pendant l’hiver, garantissant une température d’environ 18 ° C.

À partir de l’automne, les arrosages doivent être réduits et lorsque la plante se fanera, nous couperons toute la partie aérienne et laisserons les rhizomes enterrés. Dans le cas où nous vivons dans une région aux hivers très froids, les rhizomes devront être déterrés et stockés dans un endroit sec et frais afin qu’ils ne gèlent pas. L’araignée rouge et les maladies fongiques, dues à un excès d’humidité, sont les problèmes qui peuvent affecter la plante bien qu’elle soit très résistante. Pour consommer les rhizomes, vous devez les cuire et les éplucher. Ensuite, on les laisse sécher au soleil et, une fois sèches, on les broie. Évidemment, ils peuvent également être consommés frais comme avec le gingembre. Dans la médecine traditionnelle indienne et chinoise, le curcuma est utilisé comme antioxydant et anti-inflammatoire. Il est également utilisé comme antidépresseur, pour prévenir la maladie d’Alzheimer et dans différents types de cancer. Les pousses tendres et les fleurs sont utilisées dans la cuisine thaïlandaise. Les feuilles sont également utilisées en Indonésie pour aromatiser le poisson.

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