Culture

Culture et utilisations de la citronnelle ou de la citronnelle

La citronnelle ou citronnelle, √©galement connue sous son nom anglais, la citronnelle, est une plante herbac√©e que l’on peut utiliser √† la fois comme ornementale et comme aromatique. Dans les deux aspects, c’est une plante avec de grandes possibilit√©s et √©videmment une utilisation n’exclut pas l’autre. La Cymbopogon citratus appartient √† la famille des Gramineae. Est natif du Asie du Sud-Est bien qu’il soit actuellement cultiv√© commercialement dans les zones subtropicales et tropicales du monde entier.

La citronnelle est une plante qui a besoin de soleil direct et de temp√©ratures douces pour vivre, elle ne tol√®re pas le gel donc si nous vivons dans un climat froid il vaudra mieux la cultiver en pot et ainsi pouvoir la prot√©ger √† l’abri pendant l’hiver. Vous avez besoin d’un sol riche et fertile auquel du fumier ou toute autre mati√®re organique a √©t√© ajout√© avant la culture.

Bien que nous puissions le semer √† partir de graines, il est beaucoup plus rapide de le faire par boutures. Nous pouvons profiter des tiges qui sont vendues pour une utilisation en cuisine et ainsi nous aurons la plante pr√™te en tr√®s peu de temps. Les graines sont sem√©es √† l’int√©rieur √† la fin de l’hiver et nous les placerons dans un endroit chaud et lumineux. Lorsque les plants peuvent √™tre manipul√©s, nous les planterons trois √† la fois dans un petit pot et les placerons sur un rebord de fen√™tre.

Si nous avons achet√© des tiges de citronnelle, nous les mettrons dans un verre d’eau dans un endroit √©clair√©. Les racines mettront quelques semaines √† appara√ģtre et en attendant, nous devrons changer l’eau plusieurs fois pour qu’elle ne pourrisse pas. Lorsque les tiges ont d√©j√† des racines, nous couperons leur extr√©mit√© sup√©rieure et les planterons dans un pot avec un nouveau substrat. Tous les 15 jours, nous pouvons fertiliser avec un peu de compost ou de vers. L’arrosage doit √™tre r√©gulier et abondant.

Dans sa maturit√©, la plante d√©veloppe √©galement de nouvelles tiges. Si nous le cultivons dans un pot, il devra √™tre transplant√© lorsque les racines appara√ģtront √† travers les trous de drainage. Les drageons peuvent √™tre d√©racin√©s pour reproduire la plante. Lorsque la citronnelle est grande, nous pouvons √©galement la reproduire par division de la plante. La citronnelle est largement utilis√©e dans la cuisine asiatique, en particulier tha√Į. Il sert √† parfumer le riz, il suffit de hacher finement une tige de citronnelle, de la placer dans un sac en mousseline et de l’ajouter √† l’eau de cuisson du riz. Il est √©galement utilis√© dans un grand nombre de recettes dans les soupes, les plats de viande, les poissons ou les l√©gumes.

L’huile essentielle que nous connaissons tous est extraite de la citronnelle pour repousser les moustiques, la plante a √©galement cet effet. Il a des propri√©t√©s digestives et est tr√®s bon pour traiter les flatulences. En infusion, il est √©galement utilis√© comme f√©brifuge. Curieusement, malgr√© chasser les moustiques, il est capable d’attirer les abeilles, c’est pourquoi il est utilis√© en apiculture pour r√©cup√©rer des essaims.

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