Conservez vos propres graines de tomates

L’un des souvenirs des étés de mon enfance est la récolte de tomates que nous faisions dans le jardin de ma tante. Je me souviens aussi des jours de mise en conserve où nous nous consacrions tous, les femmes de la famille et les enfants, dans la limite de nos possibilités, à préparer la mise en conserve de tomates pour prolonger la récolte pendant tout l’hiver. Et bien sûr, un autre souvenir lié à la récolte des tomates était les tissus étalés avec les graines des tomates qui devaient être la récolte de l’été suivant.

Recueillir les graines de tomates 1

Maintenant, il semble que tout doit être acheté dans des sacs, commercialisés par les grandes entreprises de l’oligopole des semences. Mais vous pouvez toujours conserver les graines de tomates qui vous ont impressionné par leur saveur, leur résistance aux maladies, leur taille ou toute autre caractéristique que vous aimiez d’une tomate.

Pour conserver les graines d’une tomate, vous devez choisir non pas tant le fruit que la plante, c’est-à-dire que la tomate que vous choisissez doit être le fruit d’une plante vigoureuse et saine. Vous choisissez votre spécimen et l’ouvrez, dans un bol vous ajoutez les graines avec la pulpe qui les entoure. Évidemment, vous pouvez et devez profiter de la tomate, d’un peu d’huile et de sel et vous aurez une collation fantastique.

Dans des conditions naturelles, cette enveloppe gélatineuse que possèdent les graines agit comme un bactéricide. Nous allons reproduire cette action favorisant sa fermentation, nous ajouterons un peu d’eau dans le bol contenant les graines et le laisserons reposer entre 48 et 60 heures à une température de 20ºC. Un revêtement moisi se formera, détruisant l’enveloppe gélatineuse et toute bactérie au milieu. Pour une action bactéricide plus importante, vous pouvez ajouter 15 cl. vinaigre par litre d’eau. Il n’est pas nécessaire de dépasser cette période pour que la germination des graines ne commence pas.

La prochaine étape consistera à laver les graines plusieurs fois avec de l’eau pour se débarrasser de la saleté et aussi jeter les graines endommagées, qui flotteront, et profiter des graines saines qui couleront. Ensuite, nous devons les sécher, sur papier ou tissu, d’abord directement, puis les laisser pendant quelques jours jusqu’à ce qu’elles soient complètement sèches. Pour leur conservation, rien de tel que des enveloppes ou des sacs en papier où l’on peut les conserver, bien identifiés, jusqu’à 6 ans.

Photo: terrevivante.org

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