Jardinage

À la découverte du monde du chou frisé

Nous voulons vous montrer un légume devenu très en vogue aux Etats-Unis, là c’est devenu tout un mouvement social soutenu, encore moins, par des stars hollywoodiennes. Bien que ce soit une vieille connaissance en Europe, en particulier dans les pays du Nord, de l’Allemagne aux pays nordiques. Dans cette partie de l’Europe, le chou est un plat traditionnel de Noël, lorsque le gel aide à adoucir le goût de cette ancienne variété de chou.

Chou frisé 1

Comme je l’ai dit, il est devenu à la mode pour ses valeurs nutritionnelles et parce que, contrairement à ses parents, il n’a pas cette odeur caractéristique du chou lorsqu’il est cuit. Il peut être consommé cru, cuit à la vapeur ou séché. En cru pour salades, c’est la proposition la plus nutritive même s’il faut tenir compte du fait que sa teneur élevée en cellulose n’est pas tolérée par tout le monde. Ses vertus reposent sur l’énorme quantité de vitamines, de calcium, de fer et de nombreux autres nutriments que contient cette plante. Aussi dans sa haute teneur en antioxydants qui en font un aliment aux qualités anticancéreuses.

Chou frisé 2

Il existe de nombreuses variétés, sur la première photo, vous pouvez voir le Brassica oleracea Lacinato ou chou italien. Sur la deuxième photo, vous pouvez voir le chou de Sibérie avec le bigoudi et la feuille plus courte et dont la plante atteint moins de hauteur. Les besoins du sol pour tous ces choux sont des substrats riches en matière organique et en azote mais avec un bon drainage. Eh bien, certaines des rares maladies qui attaquent ces plantes sont liées aux moisissures.

Chou frisé 4

Le chou rouge russe a une saveur plus douce que les autres variétés similaires. En général, ils peuvent être cultivés dans n’importe quelle zone géographique, bien que le gel adoucisse leur forte saveur. Les choux feuillus cultivés dans les climats chauds poussent énormément en hauteur, ils deviennent presque de petits arbres mais leur saveur est plus forte et amère. Les graines sont cultivées à partir du printemps, selon la zone géographique et le froid. Après trois ou quatre semaines, le plant peut être transplanté dans le sol et après deux ou trois mois, les feuilles peuvent être récoltées.

Chou frisé 3

Ce sont des plantes très proches de Brassica oleracea, qui est une plante sauvage qui pousse dans le sud et l’ouest de l’Europe. Par conséquent très résistant aux ravageurs et aux maladies. Sa culture est facile et peut également se faire en pot ou en jardinière sur notre terrasse ou balcon.

Photos: gardenerd.com

Vous pourriez également aimer...