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Taille des pommiers et poiriers

La taille de fructification se pratique en hiver, pendant le repos de la végétation, c’est à dire depuis la chute des feuilles jusqu’à la pousse du printemps suivant. On l’appelle la taille en sec, par opposition aux interventions en vert effectuées durant les mois de végétation active.
 Les arbres plein vent, une fois formés, ne sont plus taillés. La fructification est assurée naturellement au bout de quelques années.

Par contre, les pommiers et les poiriers palissés sont taillés chaque année pour continuer la formation de l’arbre et assurer sa fructification.

poires 1- Taille d’hiver
 1er principe : alors que pour la taille de formation on taille court les branches longues et vigoureuses (c’est à dire qu’on enlève le maximum de bois), pour la taille de fructification, plus une coursonne est vigoureuse, moins on enlève de bois, c’est à dire que l’on taille long.
 Une coursonne est vigoureuse lorsque sa longueur dépasse 20 cm dans le haut de l’arbre et 30 cm dans le bas.
 Son diamètre est alors nettement plus gros que celui d’un crayon.
 2è principe : une coursonne placée à l’extrémité d’une branche charpentière sera laissée très courte (2 yeux). Plus on revient vers la base de cette branche, plus les coursonnes seront laissées longues (5 à 6 yeux). La moyenne se situe à 3 yeux d’où la définition de "taille trigemme"

Evolution de l'oeil à bois

La taille de fructification des pommiers et poiriers vise à faire transformer un œil à bois en dard puis en bouton à fleur, donc à fruit. Cette transformation se fait en deux ou trois ans.
 L’œil à bois se transforme lorsqu’on réalise un frein de sève soit par la taille, soit par l’arcure.
 Le résultat de la taille n’est pas mathématique. C’est l’expérience qui permet de constater chaque année si la taille de l’année précédente était bonne.

-Exemple : Taille trigemme
 Considérons une coursonne placée à mi-hauteur d’une branche charpentière d’un fuseau.
 Elle est composée de 7 yeux à bois.
 Taillons à 3 yeux.
 Si les 3 yeux se développent en donnant des rameaux, c’est que la taille a été trop courte. Il aurait fallu laisser 4 ou même 5 yeux, ce qui aurait épuisé la sève.
 Si des 3 yeux, celui de la base se transforme en dard, et les deux autres donnent des rameaux, c’est que la taille est bonne.
 Si aucun des 3 yeux n’évolue ou si l’un d’eux tend à disparaître, c’est que la taille a été trop longue.
 Il aurait fallu ne laisser que deux yeux ou même peut-être un seul, ce qui aurait permis un plus grand afflux de sève.
 Quand le bouton à fleur est formé, le but de la taille de fructification est obtenu.
 On peut alors supprimer tout ce qui pousse au-delà de ce bouton à fleur, sur la coursonne.

2- L’arcure
 Les coursonnes longues peuvent être soit taillées, soit arquées, c’est à dire recourbées et attachées à la branche charpentière. A l’endroit de l’arcure, la sève est freinée et provoque la mise à fruit.
 Dès que celle-ci est réalisée, l’arcure est supprimée et la coursonne est taillée normalement. pommes

Opérations d’été -Pincement : les coursonnes sont suffisamment tendres pour être coupées avec les ongles, d’où le terme de "pincement". Cette taille permet de rattraper les erreurs de la taille d’hiver.
 Une coursonne faible sera laissée longue.
 Une coursonne vigoureuse sera taillée courte de façon à épuiser la sève.
 On laisse pour le poirier de 4 à 7 feuilles et pour le pommier de 2 à 4 feuilles. -Ébourgeonnement : certains rameaux d’extrémité des branches charpentières situés en verticale prennent une vigueur qui peut nuire au bon développement des prolongements. Ces rameaux verticaux sont coupés à la base.

Les opérations d’été sont rarement exécutées par les jardiniers amateurs qui sont un peu perplexes devant la complexité du feuillage d’un arbre. Elles sont utiles mais pas indispensables.

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31 Messages de forum

  • Taille des pommiers et poiriers

    2 janvier 2009 11:56, par b tournelle

    bonjour ,

    quand doit-on tailler en fonction de la lune ?

    pas en croissant dit-on , mais le croissant est-il la nouvelle lune du calendrier . je confons toujours avecla lune croissante du 1er quartier .

    merci pour vos explications b tournelle

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    • Taille des pommiers et poiriers 2 janvier 2009 23:28

      Bonjour, Jardiner "avec la lune" est une affaire de croyance, car la science n’a pu démontrer l’influence de notre satellite sur les cultures. Personnellement, je n’y crois pas.

      La taille que l’on effectue en février-mars sur les arbres fruitiers a pour effet de réveiller les bourgeons, rendant ceux-ci sensibles au gel.

      En taillant en lune décroissante, la végétation sera moins stimulée (selon certains pépiniéristes), et vous corrigerez quelque peu cette tendance.

      Bon jardinage !

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    • Taille des pommiers et poiriers 25 février 2009 16:01, par hirondelle
      bonjour, on doit tailler en lune montante c’est a dire pendant le premier quartier.

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      • Taille des pommiers et poiriers 19 juillet 2009 11:06, par MER
        Bonjour, Lune croissante et montante sont deux choses différentes : Croissante : développement des différents quartiers. Montante : position de la lune par rapport à l’horizon, elle peut être montante en croissant ou en décroissant ; ce qui était le cas après le 14/07.

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    • Taille des pommiers et poiriers 19 septembre 2009 22:14
      petite réponse pr reconnaitre la lune pas pour la taille car je n’y connais rien ! premier quartier de lune ) il suffit de descendre un trait du coin en haut en passant par le coin en bas ça forme un p comme premier pour le dernier quartier de lune ( il suffit de monter un trait du coin en bas en passant par le coin en haut ça forme un d comme dernier !!! pas plus compliqué que ça petit moyen mémotechnique bon jardinage avec ou sans la lune PS il parait que cela marche pour la coupe de cheveux !

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    • Taille des pommiers et poiriers 3 septembre 2010 16:08, par siamois
      quand vous avez une demi lune vous tirez un trait sur un de ses cote s’il fait un (D)avec cette dernière c’est qu’elle est en descendente sinon c’est l’inverse c’est a dire montante.

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  • Taille des pommiers et poiriers

    2 février 2009 18:15, par Blaise

    Bonjour,

    une fois que l’on a un bouton a fleurs, le reste-t-il d’annees en annees ? Si oui, faut-il couper regulierement chaque annee ce qui pousse au dela de ce bouton ?

    merci beaucoup pour vos conseils.

    Blaise.

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    • Taille des pommiers et poiriers 2 février 2009 23:05, par Crispy

      Bonsoir,

      Le bouton à fleur va donner une fleur et une pomme pendant cette année. Le rameau va s’allonger et il faudra le retailler l’hiver prochain. Le bouton à fleur ne sera pas forcément au même endroit la saison suivante, il faut observer le nouveau rameau et tailler en conséquence.

      Bon jardinage !

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  • Taille des pommiers et poiriers

    10 avril 2009 18:59
    Bonsoir, Tout ceci m’a l’air bien compliqué ! J’aurais juste une question. J’ai "taillé" comme j’ai pu, un poirier avant l’hiver et il est maintenant plein de fleurs. Après ces fleurs, la tige continue. Ma question est la suivante : Puis-je couper ces branches afin de renforcer le futur fruit ? Merci.

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    • Taille des pommiers et poiriers 12 avril 2009 23:19, par Crispy
      Bonsoir,
       Merci de l’intérêt que vous portez à "1er Jardin".
       Pour votre poirier, vous avez certainement bien taillé cet hiver puisque vous avez des fleurs ; et comme je l’explique dans l’exemple, vous pouvez couper la coursonne au dessus des fleurs, je conseille néanmoins de laisser un bourgeon tire sève au dessus de la dernière fleur et de couper le reste qui continue.
       Bon jardinage !

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      • Taille des pommiers et poiriers 21 mai 2009 18:09, par Bel-Ami
        Comme le disait l’internaute,tout ceci est en effet bien compliqué !Je suis allé dans différents magasins points verts pour demander conseil mais on ne me dit jamais la même chose.Pour la taille d’hiver,l’un m’a dit de supprimer les branches internes et les tire sèves,l’autre m’a dit de tailler toutes les branches à 3 yeux et ensuite de ne plus toucher à rien !Le problème avec la taille à 3 yeux est que l’arbre devient touffus (pour les branches que j’ai taillées ainsi),pour celles auxquelles je n’ai pas touché,on observe que les pommes sont à l’extrémité mais justement la première partie de la branche ne porte ni fruit,ni fleur !Qu’en pensez-vous ?D’autre part,pour la taille à un oeil au dessus des fleurs que vous préconisez,un vendeur de point vert m’a dit de ne pas trop le faire car les fruits ,dit-il,se forment sur les rameaux de l’année précédente.Qu’en pensez-vous ?

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      • Taille des pommiers et poiriers 21 mai 2009 18:16, par soldat Louis
        Chaque année,mon pommier attrape ,soit la tavelure ,soit le mildiou,soit la rouille.La variété de pommes est "delbarre estival".Je n’aime pas les pesticides mais je vois que je vais devoir les utiliser.Quels produits me conseilleriez-vous ?

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        • Taille des pommiers et poiriers 8 septembre 2009 19:30
          Bonjour, personnellement j’utilise de la bouillie bordelaise,et au pied je gratte et j’enfouis du sulfate de fer,car ma terre est calcaire,et en cours de saison,je "gratte" la terre entourant le pied afin que la pluie ou l’eau d’arrosage pénètre mieux. Mais il faut savoir que la rouille,mildiou et autres maladies analogues proviennent souvent de l’origine du sol,accentué également par l’humidité et la chaleur.

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        • Taille des pommiers et poiriers 30 novembre 2011 10:15
          Pour répondre à ta question, (je suis comme toi) je fais 2 à 3 traitement max. Le 1 er au moment ou les bourgeons arrivent, le 2 ème juste après les fleures et si je vois la maladie sur les feuilles, au début ou le fruit arrive. En 2011, j’ai traité que 2 fois et aucune maladie n’est venue (bouillie bordelaise).

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      • Taille des pommiers et poiriers 21 mai 2009 18:22, par Le colonel Chabert
        Bonjour, Faut-il supprimer tous les gourmands comme pour une tomate ?

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  • Taille des pommiers et poiriers

    6 octobre 2009 08:16
    bonjour la taille est elle la même sur des très viux poiriers qui ont été laissé à l’abandon mais dans toujours de très beaux fruits en hauteur. merci

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    • Taille des pommiers et poiriers 28 octobre 2009 06:47, par Jardinier de formation, fils de paysan ;passionné et à l’écoute de la nature (...)

      Sur les vieux sujets ayants été laissés à l’abandon, il faut pratiquer une taille sévère afin de régénérer le bois ! Les bourgeons qu’ils soient à bois ou à fruit ne se forment que sur du bois jeune ; donc il faut rajeunir ! Sans oublier de corriger l’état sanitaire de l’arbre qui est souvent pitoyable : pourquoi entretiendrait-on un arbre si on ne peux même pas le tailler ?

      Donc bien souvent face à de tels sujets, il ne faut pas faire de cadeaux, il faut tailler dans le vif, c’est à dire dégager au maximum à l’intérieur,raccourcir d’un tiers les charpentières, supprimer les mousses et lières sur le tronc, labourer au pied et faire un apport d’engrais complet au printemps !

      Bon rétablissement et nouvelle jeunesse à vos vieux arbres !

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  • Taille des pommiers et poiriers

    29 novembre 2009 22:00
    bonjour, J’ai un vieux pommier qui n’a jamais été taillé. Cet arbre fait beaucoup de pommes rouges mais très petites. Comment dois-je le tailler ? Merci d’avance pour votre réponse

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  • Taille des pommiers et poiriers

    11 juillet 2010 11:22, par Pierre
    Travail pas toujours évident pour un amateur. Je me heurte au probleme de savoir si je dois racourcir les branches qui se developpent verticalement sur le haut des charpentieres ??Pouvez vious m’eclairer Merçi

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    • Taille des pommiers et poiriers 12 juillet 2010 01:25, par Jean MI

      Voir dans le chapitre des opérations d’été : ces rameaux verticaux sont à couper à leur base ; si on leur laisse 2-3 yeux, le pommier sera trop touffu, il n’y aura pas de fructification correcte.

      Si dans la pousse verticale, un rameau vous plait, est bien placé, on peut le laisser en le rabattant à 3 ou 4 yeux, mais il ne faut pas le laisser croiser une branche charpentière au dessus de lui.

      Il faut également respecter un bon équilibre dans la taille, pour cela, s’éloigner de quelques mètres de l’arbre et observer la silhouette ... elle doit être aérée et équilibrée.

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  • Taille des pommiers et poiriers

    24 novembre 2010 15:13, par Lucien Rogarth

    Bonjour amis de la nature

    Je voudrai savoir si l’on peut pratiquer ( risquer )une taille trigemme sur des gourmants afin d’augmenter la fructification des pommiers ou des des poiriers. Sachez que je suis un arboriculteur du "dimanche".

    Merci de me répondre

    Salut les amis des vergers

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    • Taille des pommiers et poiriers 22 septembre 2011 14:49, par faridas

      Bonjour

      J’ai bien taillé mon pommier en 2010 et en conséquence il a donné beaucoup de fruits. Malheureusement tous sont tombés.

      Je voudrais savoir.

      1- Les causes et les actions que j’aurais du faire pour éviter cela ;

      2- Le calendrier de l’entretien du pommier

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      • Taille des pommiers et poiriers 30 novembre 2011 10:03

        Alors comme je l’ai fais, si tu as beaucoup de fruit sur un arbre, il faut qu’il soit arrosé énormément (comme je l’ai fait pour mon pommier) car il a besoin d’eau pour faire murir les fruits si non ca tombe. En plus de ca, sur une grappe de 4, 5 pommes, je retire le fruit le plus petit afin que le reste puisse mieux se développer (par moment je supprimais 2 fruits par grappe). en juillet/Aout, mon pommier c’est vu recevoir 2000 litres d’eau (à petit débit) et croyez moi, c’est la première année ou j’ai eu autant de pommes.

        Mon poirier est géré pareil mais avec moins d’eau car les fruits sont plus fragile et donc moins d’eau que le pommier (eu aussi beaucoup de poires).

        Ce week-end je tailles mon pommier et poirier.

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  • Taille des pommiers et poiriers

    23 janvier 2012 16:24, par Sonse

    Bonjour, notre pommier a donné une douzaine de pommes l’année dernière. Nous avions peur que les branches (encore très fines, moins de 1cm de diamètre) ne cassent sous le poids important des grosses Boscoop. Dois-je tailler les branches charpentes (il n’y a que ça pour l’instant, puisqu’il est jeune) pour éviter que les branches cassent l’année prochaine ? A combien d’yeux du premier "embranchement" ? J’ai peur que cela ne racourcisse trop les branches et qu’on n’aura pas du tout de pommes cette année... J’ai aussi entendu dire qu’il faut qu’on taille en gros à la même hauteur pour des branches charpentes qui partent du même niveau sur le tronc. Cela permettrait que la sêve monte de façon égale jusqu’au bout des branches. Est-ce vrai ?

    Merci beaucoup

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    • Taille des pommiers et poiriers 24 janvier 2012 01:02, par Charly

      Bonjour Sonse,

      Oui, en ce qui concerne la longueur moyenne des branches à tailler, pour donner une forme harmonieuse à l’arbre.

      Si ces charpentières sont vigoureuses, on peut les tailler à 4 ou 5 yeux, la première année, par la suite, il faut tailler plus court les rameaux qui partent de ces charpentières.

      C’est impressionnant de tailler un jeune arbre ; il faut le faire pour le rendre plus solide, il donnera quand même des fruits cette année.

      Bonne taille !

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