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Taille de la vigne

La méthode doit respecter le mode de fructification de la vigne, le raisin n’apparaissant que sur du bois de l’année en cours. Il s’agit d’un travail complexe, la longueur de la taille dépendant souvent des variétés. Pour simplifier, on distingue la taille classique à deux yeux, destinée aux chasselas, et la taille longue, à trois ou quatre yeux, pratiquée sur les muscats.
 Cette méthode est destinée à la taille de la vigne de table, cultivée en treille.

Bonne coupe en biseau

La taille d’hiver
 La taille hivernale se déroule de février à mars et a pour objet d’aider la fructification tout en provoquant le développement des yeux de remplacement. C’est toujours l’œil d’extrémité du courson (nom de la coursonne de la vigne) qui assure la fructification, les autres devant en principe produire un remplaçant.

Taille à 1, 2, 3 ou 4 yeux

Méthode
 On élimine en premier lieu les sarments ayant fructifié si les remplaçants sont taillés à deux yeux. Si le courson est composé de deux sarments, on peut appliquer une taille en crochet, c’est à dire tailler chaque rameau à un œil. S’il y a trois sarments, on essaye de ne conserver que celui qui est le plus proche de la branche principale. Ce sarment doit avoir de la vigueur et des yeux bien formés, sinon on adopte une taille en crochet.
 La taille des prolongements varie aussi selon les formes choisies. Pour les cordons verticaux, les treilles, on allonge en moyenne la pousse de 30 cm en conservant au moins trois yeux bien constitués. Pour les gobelets, il n’y aura pas de taille de prolongement proprement dite, les sarments étant soumis à une taille de fructification.
 Si on a affaire à un cordon horizontal, on ne fera pas non plus de taille des prolongements puisque le renouvellement est permanent. On notera toutefois que dans cette technique la future branche fruitière est taillée beaucoup plus long (6 à 8 yeux) et le remplaçant à deux yeux.

Eliminer le sarment qui a fructifié

Tailles d’été
 Ces tailles estivales dépendent des formes adoptées pour la culture. Elles suppriment surtout les pousses inutiles et restreignent la croissance parfois étonnante de certains sarments.

L’ébourgeonnement
 Il concerne les pousses qui se forment à partir des bourillons (petits yeux stipulaires), ou d’yeux mal éborgnés. On agit alors rapidement dès que les pousses ont entre 5 et 10 cm de longueur, si l’on désire obtenir des coursons normaux ne comportant que deux sarments, le fructifère et le remplaçant.

Le pincement
 Courant juin, on pince le sarment fructifère au-dessus de la deuxième feuille qui suit la deuxième grappe de fleurs. Lorsque la floraison est passée, le remplaçant est pincé, selon sa vigueur, à 40 à 50 cm de longueur.

Pincement

Conseil
 Le principe qui sous-tend la taille de la vigne respecte toujours la règle simple : fructifère et remplaçant. Pour bien adapter ce principe aux particularités des différentes variétés, il faut observer leur végétation. Si les plantes développent de nombreux sarments à partir des bourillons, on taillera plus court. Lorsqu’au contraire les repercements sont difficiles et la production faible, la taille sera plus longue. Enfin, quand on ne connait pas la variété, il vaut mieux se contenter d’une taille classique à deux yeux.

grappe de raisin

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49 Messages de forum

  • Taille de la vigne

    21 novembre 2008 18:21, par Laurent
    cet article est sûrement remarquablement bien fait...pour un pro de la taille, mais moi, pauvre débutant qui vient de planter quelques pieds de muscat de table, je m’y perds entre les sarments, coursonnes,coursons,prolongements remplaçants,yeux,bourillons etc ;... ; je m’en tiendrai à une seule taille d’hiver,où je couperai « toutes » les pousses de l’année à trois yeux (comme je fais pour les rosiers !)ferai-je une erreur irréparable ? merci

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    • Taille de la vigne 27 novembre 2008 23:08, par pycris
      Bonjour,
       Erreur ! cet article est fait par un amateur, sans formation en jardinage (garanti).
       Pour répondre, je dirais que la taille d’hiver à trois yeux va très bien, le tout est de bien repérer, quand même, les sarments (ou branches) qui auront fructifié l’année prochaine afin de les couper l’hiver prochain :ils ne fructifient pas bien deux fois.
       La taille en vert se fait après la floraison : on laisse une feuille au dessus de la dernière fleur afin de limiter la foison de feuilles que produirait le plant inutilement, sauf si c’est une treille qui doit faire de l’ombre. Bonne taille !

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      • Taille de la vigne 31 mars 2010 01:08, par DongL

        bonjour,

        je m’y perd un peu moi aussi. J’ai une vigne qui sert d’ombre en région parisienne. Elle a donné du bon raisin blanc de façon foisonnante pendant 6 ans , l’année dernière tres peu. Tres peu taillée, elle a maintenant 5 ou 6 "bras" de 2 à 3 cm de diamètre sur 4 à 8 m de long ! N’est t-elle pas en train de dégénérer ? peut on couper ces bras pour la refructifier ? et comment ? je peut envoyer une photo si cela est possible. bien cordialement. DongL

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        • Taille de la vigne 1er avril 2010 00:13, par Euphorbe

          Bonsoir,

          Bien sûr qu’on peut encore tailler en région parisienne ; si la treille doit faire de l’ombre, on peut lui laisser couvrir la surface à ombrer en conduisant les gros sarments (bras) pour les écarter régulièrement. Sur ces sarments, tailler les ramifications à 2 ou 3 yeux de long.
           Les gros sarments peuvent être racourcis à la longueur de l’espace à ombrer ; ces tailles faites, on devrait déjà y voir plus clair !
           Le résultat devrait ressembler à la forme d’un pommier taillé en espalier, mais posé à plat sur le treillage !
           Elle devrait fructifier, taillée ainsi.

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          • Taille de la vigne 21 juin 2010 19:07, par louvesolitaire
            bonjour, j’ai,moi aussi un petit soucis avec mon pied de vigne. il est très beau cependant il n’a fait aucune grappe alors qu’il en etait plein quand je l’ai acheté l’an dernier. nous avons bien suivi les conseils du vendeur(question exposition et engrais)aussi j’ignore ce qu’il faut faire de plus,pourriez-vous me conseiller s.v.p. merci. N.B.la vigne se nomme "date de Beyrouth"

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    • Taille de la vigne 25 avril 2014 19:07
      je vois que votre commentaire date de 2008 , aujourd- hui en 2014 je viens de planter 8 pieds de vigne. quand est il de votre experience de taille de la vigne ?

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  • Taille de la vigne

    24 août 2010 18:01, par ricralambo
    Bonjour, un grand merci pour l’ article, qui contient des termes très difficiles à lire pour un débutant. J’ habite à Antananarivo à Madagascar, où j’ai planté dans mon jardin trois pieds de vigne de table muscat de Grèce . Chez nous c’est en plein hiver austral au mois d’ Août que l’on taille les vignes. Chez moi mes trois pieds produisent beaucoup de feuilles, mais seulement après trois ans je n’ai pu récolter qu’une ou deux grappes . Qu’ elle serait d’ après vous l’origine de la non productivité de mes 3 pieds de vigne ? Franchement je ne les ai jamais taillés . Est-ce la cause ? Est-ce à cause du sol, qui est trop humide ? car j’ai mis ces plants au bord de mon jardin où se trouve une borne fontaine, source d’eau pour arroser le jardin et bien sûr les trois pieds de vigne sont arrosés avec .

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  • Taille de la vigne

    30 août 2010 11:01, par pierre

    Bonjour,

    Votre article très bien fait, par un amateur éclairé, reste néanmoins un peu complexe pour moi qui suit un pur néophyte . Je pense que l’article accompagné d’un croquis complet de pied de vigne, comportant les noms de ces différents composant, avec des flèches indiquant leur emplacement, ainsi que les endroit de la taille, serai le bienvenu. J’ai planté depuis environ un an 6 ceps de vigne Muscats et Chasselats que je n’ai pas encore taillés.

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  • ma vigne donne rien

    11 septembre 2010 12:57, par cindy

    bonjour

    voila j’ai planté ya deux ans un pied de vigne rouge "alphonse lavallée" et un vert "italia" je ne comprend pas il donne que des branche et des feuille aucune grappe mon beau frere abite a 9 kilometre de chez moi a un seul pied de vigne qui fournie a vonlonté nous abiton dans le nord 59 que faut t’il que je face pour avoir des grappes ??????

    merci

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    • ma vigne donne rien 12 septembre 2010 22:15, par philippe
      bonjour ! je suis dans le 59 aussi et ma vigne de 2 ans donne tres bien avec une taille à 3 yeux ,j’elimine juste un peu les feuilles qui font trop d’ombres (ma vigne est un muscat de chez delebard)

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    • ma vigne donne rien 13 septembre 2010 18:21, par rené

      le 13/09/2010

      bonjour

      tous les conseils sont toujours bon a prendre ainsi dans la region d’arras pas de calais j’ai deux ceps je ne sais pas le nom de cette varietée j’ai planté il y a trois ans et cette année j’ai environ 70 grappes je ne peux pas compter exactement toutes les grappes sont imbriquées les unes dans les autres et ça fait une boule de raisins inimaginable je commence seulement a cueillir et c’est pas facile je vais au fur et a mesure comme c’est pour manger pas d’importance bon courage a tous

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      • ma vigne donne rien 15 septembre 2010 11:01

        bonjour

        sa m’aide pas a s’avoir commen je peut avoir des grappe

        merci

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        • ma vigne donne rien 5 octobre 2010 12:15, par GHOUILA
          Il faut seulement tailler est reduire les feuilles,j’ai vu un article sur chaque rameau on peut laisser 5feuille qui vont faire la photo synthése,plus vous tailler et reduire les feuille plus vous aurez des fruits . Avant j’ai quelques vignes mes ils ne produisent pas ,en 2010 j’ai commencé a taillé et j’ai recolté a peut pré 50KG d’une seule vigne la plus grosse ,j’ai essayer le test de taille est sa marche. Surtout il faut couper les nouveaux ramaux ,car uniquement les nouveaux ramaux produisent. Je souhaite que tu trouvera le moyent pour les faire produire.

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        • ma vigne donne rien 8 octobre 2010 00:24, par jardinette
          Pour avoir des fruits, il faut faire une taille d’hiver, comme indiqué dans l’article ci-dessus.

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  • Taille de la vigne

    19 octobre 2010 15:38, par Cmoug
    Bonjour Merci pour votre article,j’ai chez moi une vigne donnant du raisin framboise et j’aimerais savoir à combien d’yeux tailler ce type de vigne. Merci Cordialement claude

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    • Taille de la vigne 22 octobre 2010 01:02, par Pilou
      je ne connais pas cette variété : il faut tailler selon la vigueur du plant ; deux yeux s’il a tendance à faire des bourillons, sinon à 3 yeux.
       Bonne taille en février !

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    • Taille de la vigne 23 octobre 2010 12:01, par roeli
      23 octobre 2010 bonjour, je m’apprête à planter deux sarments de vigne coupés il y a dix jours et j’ignore la conduite et la plantation de cette variété. Avez-vous eu des renseignements sur la conduite pour la taille et connaissez-vous les modes de plantation - merci de me répondre

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    • Taille de la vigne framboise 2 octobre 2011 11:10, par lulune
      Bonjour, je viens de lire votre message concernant la taille de la vigne framboise ; Je viens de planter au printemps dernier une vigne Fragola rouge, qui je crois est ce fameux raisin framboise au gout de fraise des bois je dirais, et comme vous je me demande si je dois tailler à 2,3 ou 4 yeux... Avez-vous trouvé la reponse à cette question depuis votre post ? Si oui je vous serais très reconnaissante de m’en faire part, Merci beaucoup et bonne récolte !!!

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  • Taille de la vigne

    1er décembre 2010 09:39, par claude
    Bonjour. j’ai planté l’année dernière des pieds de "raisin framboise"et je voudrai savoir si ce type de vigne se taille à deux yeux ou plus. Merci cordialement.

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    • Taille de la vigne 18 décembre 2010 15:48, par huemaurice7

      Bonjour à toutes & tous,

      Je ne serai pas d’un grand secours pour les ’raisins framboises’ (que je ne connai pas), mais, pour ce qui est de la vigne : j’en ai ! Je replante (par sarments) une variété complétement disparue des étals des marchands qui s’appelle ’Angevine’. L’angevine est un raisin blanc de table avec des grains allongés gros et... tout pitis ! Des ’échelles’ quoi ! Mais, très très sucré. Je couvre la vigne en hiver (provence) et, cette année, au mois de mars tout était en feuilles et le premier grain mûr le... 10 juin ! (2 grains le 12 juin et 0 fin juin. Tout bouffé ! Un régal). Avant, l’on faisait les vendanges d’angevines en juillet. Ces derniers temps, j’ai mis des jeunes plants sous serre froide plastique et aujourd’hui 18 décembre, il y a encore des petites feuilles vertes qui poussent (des raisins pour noel ?!). Donc, pour toutes vignes : COUVRIR. Couvrir de plastique étanche pour avoir des primeurs.

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      • Taille de la vigne 1er septembre 2011 07:06, par archange78

        J’ai deux plans de vignes qui ont 20a, ; qui donnent ou pas selon que le voisin coupe les branches de ses chenes qui viennent leur faire de l’ombre. et comment je les taille, mais sans jamais vraiment savoir comment. c’est du chasselas

        j’ai essayer de replanter, c’est parti un peu mais ça n’a jamais donné de fruits. qu’est ce qu’il faut faire pour multiplier une vigne et en donner d’autres ?

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        • Taille de la vigne 6 septembre 2011 01:29, par pycris
          Bonsoir Archange,
           Pour multiplier la vigne, on peut bouturer avec les rameaux taillés en février-mars. Planter plusieurs boutures dans un trou rempli d’un mélange de sable et de tourbe, dans un coin du jardin, à mi-ombre, arroser par temps sec en été. Les plants se mettent en place au printemps suivant.

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          • Taille de la vigne 11 janvier 2012 22:12
            9a ne marchera pas, car il existe un insete phylloxéras (genre de puçeron) qui va détruire le système racinaire. Pour éviter cela il faut greffer le cépage français sur une espèce de vigne américaine, qui elle est résistante.

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          • Taille de la vigne 30 octobre 2013 20:12
            Ta raison a tu entendu parler du phylloxera !!!!!!!!!! Un vigneron jurassien

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  • Taille de la vigne

    27 septembre 2011 13:54, par catherine et philippe(59)
    bonjour cet hivert je déménage car j’ia trouvé une maison à la campgne ! j’ai une multitude d’arbre ,arbustes’vigne que je souhaite récupérer .Il faudra que je taille au plus court ! y a t il des trucs et astuces dans ce type de configuration ? merci

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    • Taille de la vigne 11 janvier 2012 22:17
      Si c’est une adulte, de plus de trois ans et qu’elle est plantée en plaine terre, il y a malheuresement très peu de chance pour qu’elle reparte après le transfert.

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  • Taille de la vigne

    14 janvier 2012 13:45, par Serge

    Bonjour,

    Je suis en train d’essayer de faire pousser du raisin Italia...en Thaïlande. Il a bien démarré, je le fais grimper pour le faire pousser sous un balcon. Pour l’instant, il n’a qu’une seul tige longue et fine qui pousse assez rapidement...elle doit faire environ 3 mètres de hauteur...Quels sont les conseils que vous pouvez me donner ? Faut-il que je taille cette tige unique ou je la laisse pousser a la longueur du palissage que je compte faire (tout le pourtour du balcon) ? La longueur totale que je désire palisser doit faire environ 10 mètres. Merci d’avance pour votre aide.

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    • Taille de la vigne 14 janvier 2012 16:51, par Jardi-papi

      Bonjour,

      Au moins il ne risquera pas le gel !

      Pour ma part, je taillerai cette tige à 1/3 de sa longueur pour la faire ramifier et espérer avoir des fleurs et des fruits. 10 mètres, ça me semble long pour un seul pied, la sève du bout risque d’être un peu anémiée, il serait bien de lui donner un ou deux pieds supplémentaires pour remplir le palissage.

      Bonne taille !

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      • Taille de la vigne 17 octobre 2012 11:30

        Bonjour,

        Votre article m’intéresse fortement car je vais devoir tailler mes pieds de vigne. Le premier âgé de deux ans (muscat), n’a été mis en plein terre qu’au mois de juin. Il a bien poussé à l’automne ; 180 cm. Le second (Perle de Csaba) acheté en août, a une tige de 40 à 50 cm. Ces deux pieds devront constituer une treille... Pour ce faire, comment dois-je les tailler l’un et l’autre ? De la même façon, ou non ? Couper la tige au-dessus du 3ème œil est-ce judicieux ? Je suis dans l’ignorance et incompétente ; je suis donc à la recherche de conseils avisés ! Merci d’avance pour votre Aide.

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        • Taille de la vigne 20 octobre 2012 23:35, par Pycris.

          Bonsoir,

          Ces pieds de vignes sont destinés à créer une treille , il faut laisser les tiges s’allonger dans un premier temps ; ne tailler que les branches qui ont poussé latéralement à la tige principale, à trois yeux ça devrait être correct.
           Une fois que la tige principale aura atteint la longueur nécessaire pour former la treille, on la coupe au bout.
           Ces tailles sont effectuées en fin d’hiver, février-mars.
           Bonne taille !

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  • Taille de la vigne

    20 décembre 2012 10:29, par Jacques Bigrasi
    Je tente en ce moment de monter une petite vigne en Corse (dans le Cap) et je voulais vous remercier pour votre site et, plus particulièrement, votre article. C’est sympa et clair ! Merci. Jacques Bigrasi.
    Mon site pour la vigne en corse sur location corse.

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  • Taille de la vigne

    1er mai 2013 11:00, par isabelle
    bonjour, nous avons achetez un bien en août 2011, où il y avait un pied de vigne, nous avons eu beaucoup de grappe, mais l’été 2012 nous n’avons rien récolté il faut dire que je n’ai pas taillé le pied, peut-t-on me dire comment tailler pour obtenir des fruits en sachant que je n’y connaît rien en vigne ? d’avance merci pour vos conseils. cordialement

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    • Taille de la vigne 7 mai 2013 18:04, par garenne dupon

      Pour répondre par rapport à l’année 2012,l’année était tellement pourrie(je suis vigneron en Anjou),que la floraison a complétement foiré,sur la treille de mon père,toute les grappes avaient coulé(la pluie et le manque de vent empêche les capuchons de la fleur et le cycle de de faire correctement).

      Pour se qui est de la taille il faut repairer le boit d’un ans(celui qui correspond au tige vert et tendre qui poussait l’année dernière)Normalement le bois est fin et le tour régulier va voir sur l’article wiki vigne que je laisse pour voir quelque photos.

      Par contre mars avril sont plus le dernier moment pour taillé la vigne,car tu risque d’affaiblir un peu ton cep et ne pas avoir de raisin.

      Donc soit tu le taille maintenant,et tu risque pas avoir de raisin cette année,soit tu le taille l’hiver prochain en faisant un gros nettoyage et risque de pas avoir de raisin l’année prochaine

      Il est primordiale de taillé un pied de vigne tout les ans pour 1-sauvegardé la santé et longévité de la vigne 2-évité de se faire envahir par la végétation 3-gardé un œil sur les rendement pour avoir un raisin de qualité(enfin pour du raisin de table,je pense pas qu’il y est trop de contraint de quantité sucre énorme)

      Personnellement pour avoir vue de vignes abandonné,au bout de 3,voir 5 pour les plus résistante,elle ne donne plus rien,ou peu de chose de très mauvaise qualité

      J’ai aussi remarqué que donne bien une année sur deux la "plupart" du temps(certaine situation fond que tu récolte peu de chose plusieurs année de suite mais la ce n’est que la nature qui reste reine et qui fait se quel veux,même si on peu la guidé et limiter tout les "risques"mais la il faudrait un guide sur les facteur extérieur)

      Voir en ligne : wiki vigne

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  • Taille de la vigne

    9 juillet 2013 12:31

    Interessant cet article sur la découpe de la vigne, je me rends prochainement dans un vignoble je pourrais donc voir comment celle ci est appliquée

    Le prix et les avis des e-cigarettes

    Pour trouver des e-liquides, des produits joyetech et egalement obtenir les meilleurs cigarette electronique prix

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  • Taille de la vigne

    20 août 2013 14:25, par Sofiane
    Depuis mon séjour en Bourgogne, je m’intéresse de plus en plus à la viticulture. C’est vraiment génial de pouvoir observer les professionnels du vin travailler. Merci pour cet article. Sofiane, rédacteur du blog Quel-barbecue.fr.

    Voir en ligne : barbecue

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  • Taille de la vigne

    16 mai 2014 10:24, par gerlougir

    Bonjour

    Il y a un mois, j’ai acheté un pied de vigne, il a mis des petites grappilles de 2 cm. il y en a 5.

    Dois-je les laisser, les couper toutes ou seulement quelques unes ?

    J’ai lu quelque part que les grappes de la première année risquaient d’épuiser le pied !

    Merci por votre aide à venir !

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    • Taille de la vigne 19 mai 2014 00:12, par Madorie

      Bonsoir Gerlougir,

      Faut rien couper, laisse faire la nature, si le pied est bien planté, il n’y a pas de raison à ce qu’il s’épuise.

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      • Taille de la vigne 19 juin 2014 22:25, par La plus belle treille du monde

        Bonjour,

        J’ai une très vieille treille ... Sur les toits du vieux Lyon, et qui était vendangée en 1961 !

        L’an dernier j’ai eu une superbe récolte d’un petit raisin noir très sucré, sans pépin avec un goût de cassis/ myrtilles ...du nectar.

        J’ai un pied de vigne de 20 cm de diamètre, avec des rameaux de 3 à 4 mètres

        Cet hiver, j’ai taillé en février comme d’habitude à 3 yeux et la ... Horreur mes grappes sont en train de sécher avec la branche !

        Que dois-je faire ?

        Connaissez vous des spécialistes de vignes très anciennes ?

        Merci pour votre aide car je ne veux pas la perdre.

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      • Bonjour,

        J’ai acheté une vigne Chasselas doré et c’est une Perlette que j’ai reçue... J’aimerais savoir si je perds ou non au change !?

        Tige principale de plus d’un mètre, tige plus forte peut-être sous le point de greffe à conserver ou couper ? Aucun fruit, beaucoup de feuilles et de vrilles, faut-il tailler dès maintenant ou attendre ?

        Merci d’avance ! Cordialement, Moune42

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